Nous n'avons pas l'intention de développer un modèle DE2, et il faudra attendre au moins 10 à 15 ans avant que nous n'envisagions cette possibilité. Le problème fondamental lié au fait de nommer une machine « DE2 » est que cela implique une rupture totale de compatibilité et le passage à une technologie entièrement nouvelle, non rétrogradable. Nous ne voulons pas que nos clients craignent que le matériel qu'ils achètent aujourd'hui ne devienne soudainement obsolète. Plutôt que de repartir de zéro avec un nouveau modèle qui rompt avec le style ou les profils actuels, nous préférons faire évoluer en continu la plateforme DE1 tout en privilégiant la compatibilité ascendante et descendante, afin que les anciennes machines puissent être mises à niveau grâce à nos dernières innovations.
À ce stade du cycle de vie de la DE1, la machine elle-même n'est plus le facteur limitant en matière de qualité d'extraction. Le matériel permet déjà de préparer un café d'une qualité exceptionnelle. En réalité, les véritables variables qui déterminent la qualité de la boisson sont la recette que vous choisissez, les grains de café, le moulin et votre propre talent. Il y a très peu de choses que nous pourrions modifier sur le plan technique pour améliorer fondamentalement la saveur dans la tasse. Bien que nous puissions éventuellement ajouter une pompe à haut débit pour imiter certaines techniques de pression brusque que l'on retrouve sur d'autres machines professionnelles, nous ne pensons pas que ces techniques produisent réellement un meilleur café.
Plutôt que de remanier l'architecture de la machine, nous nous concentrons sur la résolution de petits points d'inconfort liés à l'expérience utilisateur, en particulier le profil acoustique de notre système de pompe. Nous travaillons à remplacer notre configuration de pompe actuelle par un nouveau système d'Olab qui est environ 10 décibels plus silencieux. Nous avons évalué des amortisseurs standard, comme ceux utilisés dans les machines Nespresso, mais nous avons constaté qu'ils présentaient des défaillances prématurées après quelques milliers de cycles et ne répondaient pas à nos normes de fiabilité. Au-delà de la réduction du bruit, notre équipe cherche des moyens d'accélérer le débit d'eau chaude afin de permettre une préparation beaucoup plus rapide des Americanos.
Nous nous concentrons activement sur l'augmentation de notre capacité de chauffage afin de mieux répondre aux besoins des cafés professionnels, qui fonctionnent en réalité comme des bars à lait à fort volume. Étant donné que la grande majorité des boissons servies dans les cafés sont composées de lait aromatisé au café, la machine destinée à ce marché doit être capable de réaliser le moussage du lait extrêmement rapidement tout en obtenant une micro-mousse d'une texture exceptionnelle. Pour y parvenir, nous développons actuellement de nouveaux éléments chauffants de 15 ampères, ce qui représente une avancée considérable par rapport à la consommation de 6,5 ampères du modèle DE1 standard et à celle de 9,5 ampères du modèle DE1XXL.