Comment accéder au profilage de température par étape sur la page d'édition ?

Bien que la page de configuration standard du profil affiche par défaut les paramètres généraux, il existe une fonctionnalité cachée qui vous permet de contrôler la température à chaque étape d'extraction. En appuyant sur l'icône en forme de thermomètre sur l'écran de l'éditeur (voir l'image ci-dessous), le logiciel affiche la température cible spécifique pour chaque étape au niveau de la galette de café.

Pourquoi l'étape de pré-infusion dispose-t-elle de deux réglages de température distincts ?

L'étape de pré-infusion affiche explicitement une température de départ et une température de fin. Ce choix de conception a été mis en œuvre car les 10 premières secondes d'une extraction constituent la partie la plus critique du processus de préparation du café. Le fait de proposer deux valeurs distinctes permet aux baristas de contrôler avec précision le profil thermique pendant cette phase initiale de saturation.

Comment modifier les températures individuellement et comment corriger une erreur ?

Appuyez sur l'une des températures d'étape affichées pour ouvrir un tableau dédié dans lequel vous pouvez ajuster chaque valeur comme vous le souhaitez. Si vous commettez une erreur ou souhaitez annuler vos modifications, il vous suffit d'appuyer sur l'icône du thermomètre pour désactiver cette fonctionnalité, ce qui ramène la température de la préparation à une valeur globale unique. En réactivant cette fonctionnalité, toutes les valeurs individuelles des étapes sont réinitialisées pour correspondre à vos paramètres par défaut globaux habituels.

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