Si vous vous êtes déjà demandé « À quoi sert de profiler les machines à expresso ? » et que vous êtes amateur de grains de café torréfiés foncés, cette vidéo vous apportera la réponse.
Nous allons régler 5 profils, qui vont des saveurs plus fruitées aux saveurs plus traditionnelles. À la fin, nous vous montrerons comment modifier un profil en 3 étapes afin de modifier l'acidité et l'équilibre des saveurs à l'aide de curseurs.
Profils :
80's - idéal pour obtenir des saveurs fruitées (raisins secs, vin rouge)
Londonium (LRv3) - idéal pour obtenir une tasse corsée sans âcreté
Cremina - idéal pour un expresso italien classique, puissant, fort, qui réveille
Best overall - idéal avec du lait
E61 - idéal pour une acidité équilibrée
Remarque : cette vidéo a été tournée dans un café de l'usine Decent Espresso. Comme il s'agit d'une véritable usine, vous pouvez entendre (surtout au début) le bruit des palettes qui s'entrechoquent à l'étage au-dessus de nous.