Si vous vous êtes déjà demandé « À quoi sert de profiler les machines à expresso ? » et que vous êtes amateur de grains de café torréfiés foncés, cette vidéo vous apportera la réponse.

Nous allons régler 5 profils, qui vont des saveurs plus fruitées aux saveurs plus traditionnelles. À la fin, nous vous montrerons comment modifier un profil en 3 étapes afin de modifier l'acidité et l'équilibre des saveurs à l'aide de curseurs.

Profils :

1. 80's - idéal pour obtenir des saveurs fruitées (raisins secs, vin rouge)

2. Londonium (LRv3) - idéal pour obtenir une tasse corsée sans âcreté

3. Cremina - idéal pour un expresso italien classique, puissant, fort, qui réveille

4. Best overall - idéal avec du lait

5. E61 - idéal pour une acidité équilibrée

Remarque : cette vidéo a été tournée dans un café de l'usine Decent Espresso. Comme il s'agit d'une véritable usine, vous pouvez entendre (surtout au début) le bruit des palettes qui s'entrechoquent à l'étage au-dessus de nous.

Nous avons réalisé des vidéos similaires pour 5 profils pour les grains torréfiés légèrement et 5 profils pour les grains torréfiés moyennement.

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Pour cette vidéo, nous avons utilisé la machine à espresso Decent.

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