Les effets d’un joint usé sur l’expresso
Un joint de tête de groupe usé ou fatigué — souvent à cause d'un serrage excessif du porte-filtre — perdra progressivement son étanchéité et présentera des fuites lors de la préparation du café.
Ce qui se passe sur le graphique
Lorsqu'un joint ne parvient plus à assurer une étanchéité correcte, plusieurs anomalies évidentes apparaissent sur le graphique de préparation :
La solution
Alors que la machine continue à augmenter la pression pour atteindre son objectif, la force accrue peut parfois repousser le joint d'étanchéité à sa place, le rendant temporairement étanche. Lorsque cela se produit, la pression atteint enfin son objectif et le débit se stabilise pour reprendre une tendance à la baisse normale.
Un expresso normal et de bonne qualité devrait présenter une montée en pression douce et régulière, ainsi qu'une courbe de débit nette et progressivement décroissante, sans ces augmentations soudaines et irrégulières.
Voici une capture d'écran de cet expresso préparé avec un joint qui fuit :
J'ai oublié de mentionner que vous pouvez constater que la préparation s'est terminée environ 7 secondes plus tôt que prévu, car elle a atteint plus tôt le « poids final dans la tasse » demandé, en raison des fuites d'eau.
Si ce problème se présente chez vous, il suffit de le résoudre en remplaçant le joint de la tête du groupe expresso. Vous pouvez les trouver ici : https://fr.decentespresso.com/c?filter=joint
mirjam created 2026/06/28, updated 2026/07/09