Se fixe sur votre porte-filtre pour empêcher le café moulu de se renverser
Notre entonnoir est disponible à l'achat ici : https://fr.decentespresso.com/funnel
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Entonnoir pour porte-filtre de Decent - Aperçu
Objectif :
Facilite le versement du café moulu dans le porte-filtre.
Se fixe sur le dessus à l'aide d'aimants pour rester en place.
Raisons d'utiliser l'entonnoir
1. Moudre directement dans un porte-filtre.
2. Moudre dans une tasse puis doser dans le porte-filtre.
3. Peser votre dose avec précision.
4. Surdosage (ajouter plus de café que le poids spécifié).
Caractéristiques principales de l'entonnoir
Aimants :
Se fixe solidement au porte-filtre.
Simplifie le flux de travail (ne tombe pas).
Revêtement antiadhésif :
La peinture lisse empêche les grains de café de coller.
Courbe Baristochrome :
Courbe la plus rapide pour l'écoulement des particules (pour en savoir plus, consultez Wikipedia).
Pas d'anneau intérieur :
Permet une répartition uniforme du café dans le panier, évitant ainsi la formation d'un canyon (espace) de café manquant, ce qui est le cas avec d'autres entonnoirs.
Problèmes liés à l'absence d'entonnoir
Déversement :
Le café moulu se déverse lorsque le panier se remplit.
Cela entraîne un gaspillage de café et des salissures.
Dosage imprécis (perte de grains pesés).
Tailles des entonnoirs
Entonnoir court :
Convient aux espaces réduits (par exemple, avec des porte-filtres à bec verseur).
Entonnoir haut :
Convient aux porte-filtres plus hauts (par exemple, sans fond).
Moudre directement dans le porte-filtre
Configuration :
Utilisez un support pour porte-filtre (par exemple, avec un moulin Niche ou Weber).
Avantages :
Rytme de travail plus rapide.
Café de meilleure qualité (répartition centrée de la mouture).
Sans entonnoir :
La mouture s'accumule de manière inégale, ce qui nécessite de secouer/tasser, ce qui peut comprimer la galette.
Alternative : Moudre d'abord dans une tasse
Procédé :
Moudre dans une tasse, puis transférer dans le porte-filtre.
Utiliser un support avec du ruban adhésif double face sur une balance pour un dosage précis.
Utile pour les moulins à minuterie :
La mouture à minuterie est souvent imprécise (écart d'environ 1,5 g).
Peser puis verser dans un porte-filtre sur une balance garantit un dosage correct.
WDT (technique de distribution Weiss)
Sans entonnoir :
Les grains s'envolent par-dessus le panier pendant la WDT.
Lente et peu pratique (fréquemment observée dans les vidéos YouTube).
Avec entonnoir :
Permet de contenir les grains.
Permet de répartir la mouture jusqu'aux bords.
Permet de travailler rapidement.
Exemple concret
Championne du monde des baristas (Aga)
Utilise l'entonnoir pour un dosage rapide et une préparation efficace des galettes.
Regarder sur Youtube
Conclusion
L'entonnoir améliore le flux de travail, réduit le gaspillage et améliore la qualité du café.
Disponible en deux tailles pour différents porte-filtres et utilisations.
Utile pour la mouture directe, le dosage, le pesage et le WDT.
