Notre buse à vapeur Bengle redessinée est désormais disponible en option de mise à niveau pour toutes nos machines à expresso DE1, en versions à 3 trous ou à 1 trou. Elle est également proposée comme option de personnalisation pour les nouveaux propriétaires de DE1, à un prix inférieur à celui de la mise à niveau à monter soi-même.

La version à 3 trous de la buse à vapeur Bengle mousse le lait 20 % à 30 % plus rapidement que les versions standard.

Elle est dotée d'un embout antiadhésif : le lait s'essuie facilement et l'embout ne devient pas chaud.

Une articulation à rotule que nous avons redessinée est plus maniable, est alignée avec la machine et ne se chauffe pas.

Un système « à contact froid » redessiné qui ne peut désormais plus être endommagé lors du retrait de l'embout pour le nettoyage.

À quel point les nouvelles buses à vapeur sont-elles plus rapides ? Quelle sensation procure leur utilisation ? Voici ce que nous avons découvert.

Différences entre les buses à vapeur, selon le modèle :

Qu'avons-nous testé ?

Sur les modèles DE1PRO (versions 220 V et 110 V) et DE1XXL, nous avons comparé la buse à vapeur originale et la nouvelle buse à vapeur Bengle en termes de vitesse de moussage et de quantité d'eau ajoutée à différents débits. Nous avons chauffé 200 ml d'eau de 11 °C à 60 °C et mesuré le temps ainsi que l'augmentation de poids pendant le processus de chauffage. La machine 110 V a été testée sur une alimentation de 120 V à 60 Hz.

Résultats

Vitesse de moussage (buse Bengle, 3 trous)

La buse à vapeur Bengle (3 trous) mousse en moyenne environ 9,7 secondes (25,9 %) plus vite sur la DE1PRO 220 V, et 11,3 secondes (29,8 %) plus vite sur la version 110 V.

Sur la DE1XXL 220 V, elle mousse environ 5 secondes (16,7 %) plus vite en moyenne par rapport à la buse par défaut. Cependant, vous remarquerez peut-être que le résultat obtenu avec un débit de 1,0 ml/s ne correspondait pas à la tendance ; nous l'avons donc testée à nouveau, et le résultat est de 25 secondes avec 23 g d'eau ajoutée. Si l'on utilise plutôt ces nouvelles données, cela signifie que le temps moyen est de 6,7 s (22,2 %) plus rapide.

Quantité d'eau ajoutée pendant le moussage (buse Bengle, 3 trous)

La buse Bengle (3 trous) ajoute en moyenne 9,7 g (30,5 %) de moins sur la DE1PRO 220 V, et 8 g (29,6 %) de moins sur la version 110 V.

Pour la DE1XXL 220 V, comme dans le cas ci-dessus, elle ajoute 2 g (7,2 %) d'eau en moins que la buse de la DE1PRO si l'on inclut le résultat du premier test, et 2,7 g (9,6 %) si l'on inclut celui du deuxième test.

Vitesse de moussage (buse Bengle, 1 trou)

Par rapport aux options de buse à vapeur par défaut, en moyenne, la buse à vapeur Bengle à 1 trou mousse environ 1,7 seconde (4,5 %) plus lentement sur la DE1PRO 220 V, et 2 secondes (5,3 %) plus lentement sur la version 110 V. Pour la DE1XXL 220 V, le moussage est en moyenne 2,7 secondes (8,9 %) plus lent.

Quantité d'eau ajoutée pendant le moussage (buse Bengle, 1 trou)

La buse Bengle à 1 trou ajoute en moyenne 4,7 g (14,7 %) d'eau en moins sur la DE1PRO 220 V, et 0,3 g (1,2 %) en moins sur la version 110 V. Sur la DE1XXL 220 V, elle ajoute 5,3 g (19,3 %) d'eau de plus que la buse DE1PRO.

Que signifie cet apport d'eau supplémentaire ?

Plus vous ajoutez d'eau à votre lait pendant le moussage, plus la boisson sera diluée. En général, il est donc préférable d'éviter que votre vapeur ne soit trop humide.

Quelle sensation procure le moussage avec ces buses à vapeur ?

L'utilisation de la buse à vapeur Bengle à 3 trous est très agréable, car elle est très facile à manier et me permet de mousser selon l'angle que je préfère. Bien que la vitesse de moussage soit nettement plus rapide, elle crée un tourbillon doux, ce qui permet de mousser sans effort 200 g de lait dans notre pichet de 350 ml, malgré le volume important de liquide. Quant à la qualité de la mousse, il est très facile d'obtenir une micro-mousse à la texture brillante et soyeuse. La vitesse de moussage est également nettement plus rapide, ce qui est extrêmement pratique.

Le moussage avec la buse Bengle à 1 trou permet également d'obtenir un lait brillant, mais le tourbillon est beaucoup plus puissant. Bien qu'il mousse plus lentement, c'est la version que John préfère, car elle permet de traiter le lait qui ne mousse pas facilement. Si vous avez besoin d'une puissance de cisaillement plus élevée, l'embout à 1 trou serait un bon choix. Il chauffe également le liquide beaucoup plus lentement que la version standard et est plus flexible que la buse à vapeur DE1PRO, ce qui le rend plus facile à utiliser pour les débutants.

Embout de buse à vapeur en PPS antiadhésif ?

L'embout de la buse à vapeur de Bengle est en PPS, et ici vous trouverez un site web informatif en anglais sur ce matériau.

Nous avons moussé du lait à 80 °C et l'avons essuyé avec un chiffon humide après 20 minutes. Tout s'est enlevé très facilement. Toutefois, par mesure d'hygiène, il est recommandé d'essuyer votre buse à vapeur immédiatement après utilisation.

Données (en anglais)

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