Défi de 10 minutes n°3 : expresso, 1x DE1XL (n°3)
Après avoir effectué deux défis avec deux DE1, j'effectue maintenant deux défis avec une seule machine DE1XL. L'idée est de voir comment la configuration la plus lente se comporte, puis d'évaluer de manière critique chaque accélération indépendamment, pour voir quelle optimisation apporte les plus grandes améliorations.
Enseignements tirés :
- Grande surprise : j'étais presque aussi rapide avec une DE1XL qu'avec deux.
- J'ai fait 9 doubles expressos, au lieu de 10, en dix minutes. Un peu moins d'un par minute.
- Si j'utilisais un portafiltre à double bec, comme le font de nombreux cafés, je ferais 108 expressos simples par heure.
- Je suis très à l'aise avec cette configuration, car c'est celle que j'ai chez moi depuis 4 ans. En raison de ce confort, mon flux de travail est fluide, constant, peu stressant et relativement rapide.
- Je suis presque sûr que c'est le processus de pesage et de meulage qui me ralentit le plus.
- La pause « Veuillez ajouter de l'eau » sur ce modèle DE1XL m'a ralenti à deux reprises. Ce problème a été résolu lors d'une récente mise à jour du micrologiciel, de sorte que le remplissage de l'eau s'effectue de manière transparente en arrière-plan, sans faire attendre le barista.
- Il y a quelques jours, j'ai donc relevé le même défi (avec un DE1XL), mais avec deux Niches et des doses pré-pesées dans des tasses. Cela m'a considérablement accéléré, et j'ai réussi à faire 17 doubles expressos en dix minutes. Cela équivaut à 102 expressos par heure.
- Le prochain défi est de faire des cafés au lait, sans moussage à mains libres sur cette configuration de 1 Niche/1 DE1XL.
-john
Updated 2021/02/22