Vidéo : Défi de 10 minutes : expresso, 2x DE1
Le défi des dix minutes consiste à préparer autant de boissons d'un même type que possible, avec différentes configurations d'expresso, en dix minutes.
C'est la première fois que nous en faisons une, où j'utilise deux DE1XL et un moulin Niche, pour faire uniquement des expressos.
J'ai fait exprès de ne pas en faire un sport de compétition :
- Je n'ai rien préparé, ni pratiqué cette configuration, la première fois que je l'ai faite, pour que vous puissiez voir à quoi ressemble une expérience réelle.
- Je fais beaucoup de choses pointilleuses du « café de spécialité » qui me ralentissent. Pourquoi ? Parce que mon objectif n'est pas de « faire le café le plus rapide » au détriment de la qualité de la boisson. Je veux « faire du bon café, rapidement ». Le bon café est l'objectif.
- J'ai quelqu'un qui me parle tout le temps, qui engage la conversation. Cela me déconcentre constamment. C'est censé être comme un vrai café ou une vraie maison, où les clients ou les enfants vous dérangent. Faire du bon café rapidement ne devrait pas être antisocial et devrait pouvoir survivre à une distraction constante.
APPRENTISSAGES
Après avoir filmé et regardé cette vidéo, j'ai appris beaucoup de choses :
- Je n'ai pas du tout de flux de travail cohérent. Souvent, je pourrais utiliser la meuleuse, mais j'ai oublié. Ou bien, j'aurais pu peser la prochaine dose de grains, mais je ne l'ai pas fait.
- Je fais beaucoup d'erreurs, surtout pour mettre une tasse sous le porte-filtre après avoir appuyé sur le bouton de démarrage. Mes tasses ne sont pas à portée de main et l'endroit où je mets mes boissons lorsqu'elles sont prêtes n'est pas non plus proche. Cela fait qu'elles ne font pas partie de mon flux de travail.
- Je l'ai déjà fait plusieurs fois, tout seul (pour préparer des espressos pour le week-end loin du travail). Sans distraction, j'étais beaucoup plus rapide (45 secondes par expresso, contre 60 secondes).
- Je n'ai jamais réussi à faire fonctionner les deux machines à expresso en même temps, principalement parce que je n'avais pas planifié de flux de travail et que je n'avais pas préparé mes porte-filtres à temps.
- À un moment donné dans la vidéo, je prépare une galette, je la vérrouille dans la machine, puis j'oublie de la démarrer. Oups. Une minute plus tard, je regarde la machine à l'arrêt, je sors le porte-filtre et j'enlève la galette.
- Le profil expresso Londonium, plus lent, n'était pas un obstacle ici. Le problème venait de moi.
Bientôt disponible (déjà filmé) :
- Je fais des cafés au lait pendant 10 minutes avec cette configuration
- puis je passe à une autre configuration avec seulement une DE1XL et une Niche, pour faire des expressos
Attention spoiler :
- Dans la prochaine vidéo, vous verrez que je suis capable de préparer le même nombre de boissons avec une DE1XL qu'avec deux DE1XL. La plupart des erreurs que je fais dans la vidéo d'aujourd'hui ne se produisent pas avec une seule machine. Probablement parce qu'une DE1XL/Niche est mon installation domestique depuis quelques années. Je suis à l'aise avec elle et j'ai un flux de travail fluide.
Reste à filmer :
- des café au lait avec une DE1XL et une Niche
- Dans cette vidéo, j'ai réussi à préparer 10 expressos.
- Un autre expresso était presque prêt à 10:00 minutes
- Et un autre expresso aurait dû être là, mais j'étais distrait, j'ai oublié d'appuyer sur START et j'ai jeté la galette après une minute de confusion.
- Donc… 12 expressos en dix minutes, c'est tout à fait faisable, soit un expresso toutes les 50 secondes. Mais je pense que je pourrais faire beaucoup mieux. En accélérant mon flux de travail, nous allons découvrir de nouveaux goulots d'étranglement. J'aurai peut-être besoin d'un autre moulin Niche, par exemple.
Merci de m'avoir regardé !
-john
Updated 2021/02/12