5 profils expresso pour des grains de café légèrement torréfiés

Si vous vous êtes déjà demandé comment utiliser le profilage pour obtenir le meilleur expresso à partir de grains légèrement torréfiés, cette vidéo vous l'expliquera.

Nous essayons le même grain légèrement torréfié, en préparant cinq profils différents. Nous vous indiquons comment régler chaque profil et quel est le goût de chaque profil lorsqu'il n'est pas réglé correctement.

Nous vous expliquons les saveurs qui se dégagent de chaque profil.

Voici l'ordre dans lequel nous préparons chaque expresso, en augmentant progressivement la quantité de café extraite. Nous avons placé l'Allongé à la fin, car il se situe à mi-chemin entre l'expresso et le café filtre et appartient donc à une catégorie différente des autres profils.

1. Gentle & Sweet : idéal pour les débutants (5:45)
2. Extractamundo Dos : idéal pour les grains présentant de légères saveurs indésirables que vous souhaitez masquer (9:00)
3. Adaptive v2 : le meilleur expresso lorsqu'il est bien réglé (13:00)
4. Blooming : le plus difficile à régler, mais l'extraction la plus importante. Idéal si vous disposez d'une grande quantité de grains sans défaut. (24:15)
5. Allongé : idéal pour les torréfactions ultra-légères, les grains fruités ou naturels, et le plus facile à régler (34:28)

Nous utilisons des doses de 18 g dans un panier Decent de 18 g. Le grain est un Chelchele de L'Alchimiste à Bordeaux, et nous utilisons un moulin « FM Grinder » à meule plate de 98 mm réglé à la vitesse la plus basse (500).

Nous proposons également une vidéo sur 5 profils pour les grains torréfiés foncés.

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Ce texte est une traduction de : 5 espresso profiles for light roasted coffee beans


Updated 2025/04/22